Struttura dei costi, modello di profitto e strategia di rimborso di 6 mesi per macchine commerciali per il gelato completamente automatiche

In The  Nell ' attu ale pan orama del settore della rist ora zione , l ' introdu zione di att re zz ature automati zzate ad alto valore aggi unto è divent ata uno dei percor si chia ve per migliorare la redd iti vità . Come prodotto rappresent ativo in questa categoria , la macchina per gela ti completamente autom atica commerciale’ Il suo valore risi ede non solo nella produzione di gela ti , ma anche nel suo potenz iale come centro di prof itto indipend ente . Questo articolo anali zz erà le sue vere prospet tive di ritor no sull ' investi mento sulla base di dati og get tivi .

An alisi completa della struttura dei costi

Le decisioni di investimento inizi ano con una chi ara comprensi one del costo totale di propriet à . La comp osizione dei costi di una macchina per il gela to completamente autom atica commerciale è la seguente :

1. C osto iniz iale di investimento :

L ' ac qu isto di att re zz ature è il costo principale . S ulla base del posi zion amento di prodotti simili sul mercato , l ' investi mento iniz iale per una macchina per il gela to ad alte presta zioni è appr os sim ativamente ug uale allo sti pen dio totale di 2 mesi di un tec nico del gela to .
I costi aggi un tivi incl ud ono il trasporto , l ' installa zione e gli access ori op zionali , che in genere rappresent ano il 5% - 10% del prezzo dell ' att re zz atura .

2. C osti di gestione ric orr enti :

Cons umo di elett ric ità : Pr end endo ad esempio un mod ello con una pot enza totale di 1300 W e un consumo di energia in stand by di 280 W , se opera per una media di 10 ore al giorno e il prezzo dell ' elett ric ità è di 0, 3 euro per k Wh , il costo men sile dell ' elett ric ità è di circa 120 euro . Una prog etta zione ef ficiente del circu ito e la modalità stand by sono fondamenta li per control lare questo costo .
C osti di materie prime : Questi incl ud ono pol vere di gela to premi x , con i , ta zze di carta , ecc . Cal cola to sulla base di una por zione standard di 60 g per ta zza , il costo della materia prima per ta zza può essere control lato tra 0, 3 e 0,5 euro .
costi di manuten zione : Le appare cchi ature con design mod ulare sono dot ate di sistemi di controllo elett rico e sistemi di ref rig era zione separ ati , che sempli fic ano la manuten zione quoti di ana e la ri para zione dei gu asti , rid uc endo effica cem ente le spese di manuten zione a lungo termine .
Insi ghts chia ve : Il quadro di riferimento per l ' investi mento iniz iale dovrebbe essere i costi di man od opera a lungo termine e le perd ite di effici enza che può sostitu ire , piuttosto che solo l ' att re zz atura .’ Il prezzo seg na lato .

Mod ello di prof itto bas ato sui dati

Le imp osta zioni dei paramet ri di base :
Por zione standard per ta zza : 60 g
Prez zo al dettag lio consig li ato : 3 euro per ta zza (si tratta di una stima prud ente ; i prodotti speciali zzati possono avere un prezzo più alto)
Volume medio gior nali ero di vendita : 50 ta zze (sti ma conser vat rice bas ata su negozi con un flus so di clienti moder ato)
Cal colo delle entr ate gior nali ere e men sili :
R edd ito gior nali ero = 50 ta zze× 3 €/ ta zza = 150 €
C osto gior nali ero di materie prime = 50 ta zze× 0, 4 €/ ta zza = 20 €
Pro fit to l ordo gior nali ero = 150 euro - 20 euro = 130 euro
Pro fit to men sile l ordo = 130 euro× 30 giorni = 39 00 euro
Pro fit to netto men sile (d opo det ra zione delle spese elett riche) = 3. 900 euro - 120 euro = 3. 7 80 euro
Il risult ato di questo cal colo è all ine ato con il caso del settore" un redd ito men sile aggi unti vo di 2. 700 euro ," Questo mod ello ad otta una stima più conser vat rice del volume di vendita .

Strateg ie oper ative per migliorare il ROI

Mass imiz zare il valore dello spazio : sfr utt are le att re zz ature’ Le dimensi oni com pat te e il design di sc ari co superiore , può essere spost ato dalla cu cina pos teri ore alla recep tion o al banc one del bar . Ciò tras forma l ' att ra zione visi va della macchina in funzione in attra zione per i consumat ori , aument ando effica cem ente i tas si di acqu isto impul si vo . I dati mostr ano che mostr are la macchina presso la recep tion può aument are le vend ite del 20% o più .
Ot tim izz are il valore del prodotto e il prezzo : utili zz ando le att re zz ature’ Grazie alle fun zioni come il design multi - arte del latte e la regola zione della cur va di c onge lamento , è facile lan ciare prodotti differen zi ati (ad es . specia lità gela to latte art , milk sh akes , fr ulla ti). I prodotti differen zi ati support ano una strategia di pric ing premium , che cons ente di aument are il prezzo per ta zza fino a 3, 5-4 euro , aument ando direttamente il valore medio delle transa zioni e il mar gine di prof itto .
Dig ita lizzazione e automa zione della gestione delle operazioni : il mod ulo integr ato supp orta il monitor aggio rem oto , le statisti che delle vend ite e le fun zioni di av viso di stato , rid uc endo signific ativamente i costi di man od opera e di tempo necessari per la gestione quoti di ana . I manager possono ottenere una gestione uni fic ata delle att re zz ature in più negozi e allo care le risorse umane a posi zioni di maggior valore .

Cons idera zioni di rischio e applica bilità di investimento

Av ver ten za di rischio :
Per i negozi con un flus so medio gior nali ero di clienti naturali a lungo termine inferiore a 80 persone , il periodo di ritor no dell ' investi mento può essere est eso . Si raccom anda che tali negozi verific ino prima la domanda del mercato locale tram ite le asing a breve termine o condi visi one cooper ativa con le imprese vic ine .
S cen ari di applicazione raccom and ati :
Il Café R istor anti Fast Food : lo scenario più adat to . P oss ono sfr utt are il flus so di clienti esist ente per raggi ungere la vendita inc ro ciata , con consegu ente il più breve periodo di ritor no degli investimenti .
Emer ging Ice Cre am Br ands / Stor es : dovrebbe dare la prior ità ai model li con produzione stabile e fun zioni di gestione remo ta per ottenere operazioni effici enti con una dimensi one minima del team nelle prime fasi di impr end it oria lità .
L ' an alisi dei dati mostra che in un negozio con un flus so di clienti da bas so a moder ato , si prevede che una macchina per il gela to completamente autom atica commerciale recup eri il suo costo entro 6 mesi . Il suo valore fondamenta le risi ede nella conver sione dei costi fis si della man od opera in investimenti in att re zz ature control la bili e , attraverso un ' alta effici enza , bas si tas si di gu asto e una gestione intelligente , la creazione di una fonte di prof itto prev edi bile e sosteni bile . La decisione finale deve essere bas ata sull ' invest itore’ V aluta zione acc urata del proprio flus so di clienti , capacità oper ative e posi zion amento di mercato .