Dal funzionamento manuale alla completa automazione: l'evoluzione dei distributori automatici per gelati

Nell ' ultimo dec en nio , l ' industria del distribut ore automati co di gela ti si è evol uta più velo cem ente di quanto la maggior parte degli invest itori si aspett asse . Il pass aggio dalla mis cela zione e pu lizia man uali a oggi' I distribut ori automati ci di gela ti in grado di produzione continua , ster ili zzazione autom atica e distribu zione cost ante di ta zze sono una storia di aggi or nam enti iter ativi in una serie completa di sistemi tec nici e oper ativi . Ancora più importante , l ' aut oma zione non ha solo trasform ato la forma di att re zz atura , ma ha anche completamente rim od ella to l ' industria .' struttura dei costi , la rep lica bilità e la veloc ità di promo zione

B .Ot tig li di Early S emi - A utom atic Ice Cre am E quip ment

Un confr onto tra i moderni distribut ori automati ci di gela to e i model li sem ia utom ati ci di un dec en nio fa ri vela differen ze sorprend enti . Le prime att re zz ature erano per lo più una combina zione" att re zz ature tradi zionali per la rist ora zione + acc ett atore di mon ete", bas and osi in gran parte su un funzion amento man uale con sc arsa sta bilità e limitata ad atta bilità a scenari . Tuttavia , questi dispositi vi offr ono una chi ara comprensi one del motivo per cui l ' emer gere delle mac chine automati che per il gela to ha affront ato le sf ide dell ' industria .

1. Pun ti di dolore struttura le delle mac chine semi - autom ati che per il gela to 

Seb bene i primi distribut ori sem ia utom ati ci per il gela to foss ero dot ati di mod uli per la mis cela zione e l ' alimenta zione automati che , richi ede vano ancora un significativo coin volg imento man uale in numer osi proces si , tra cui lo sm ont amento quoti di ano , la pu lizia , il ri for nim ento di car bur ante e la risoluzione dei problemi . Man cando di proces si di produzione visi vi e capacità di monitor aggio intelligente , queste mac chine si presta vano in modo estrem amente ina ff ida bile durante le ore di punta , sper iment ando spesso problemi come il c onge lamento del cilind ro , la forma ir rego lare o il raff r edd amento insu f ficiente . Per gli operatori , ogni ta zza di gela to vend uto ha incor so in costi di man od opera e di tempo imp rev edi bili , mentre le perd ite caus ate da err ori umani hanno signific ativamente er od uto i mar gini di prof itto .

2. Col li di bot tig lia oper ativi evid enti : capacità insu f ficiente e bassa effici enza per unità di superficie

Le mac chine semi - autom ati che per il gela to hanno impieg ato in media 60– 90 secon di per prod urre una sing ola ta zza , con assistenza man uale . Sono completamente incapa ci di gest ire grandi fl ussi di clienti in scenari ad alta effici enza come centri commerciali e aerop orti . A causa della forte dipend enza dal lavoro man uale e degli al ti costi della man od opera , anche con il gela to al prezzo di $2, 50– 3. 5, è stato difficile ottenere una redd iti vità ragione vole .

Le principali scop erte tecnologi che nella tras forma zione del distribut ore automati co

A partire dal 2017, le att re zz ature per vend ere gela ti sono entr ate in un ' era veramente guid ata dalla tecnologia . Le continue i tera zioni nell ' effici enza del raff r edd amento , nel telecom ando e nei sistemi inter attivi touch hanno permes so alle mac chine di raggi ungere la capacità fondamenta le di" Produ zione stabile in condizioni di funzion amento non sor vegli ato" Per la prima volta . La matur ità di questi mod uli di base determina se un distribut ore automati co di gela ti può oper are in modo continuo in lu og hi ad alto traff ico come centri commerciali , aerop orti e lu og hi panor ami ci . Sono questi progressi tecnologi ci che hanno guid ato la vera tras forma zione delle att re zz ature per il gela to verso la completa automa zione .

1. La riv oluzione dell ' ef fici enza nei sistemi di ref rig era zione 

La tecnologia di ref rig era zione è il nucle o dei distribut ori di gela to . Le appare cchi ature di nuova genera zione adott ano gener almente combina zioni di compr ess ori ad alta effici enza e cond ens atori di grande area , garant endo una produzione di raff r edd amento più stabile e rid uc endo il tempo di pre - r edd amento del 30%.– 40%. Nei casi di clienti che abbiamo gest ito , i paesi con alte temperature hanno requisiti estrem amente se veri per la sta bilità del raff r edd amento— I model li più vecchi spesso si chi ud ono a causa di un insu f ficiente raff r edd amento , mentre le appare cchi ature di nuova genera zione mant engono una qualità cost ante della ta zza anche in condizioni di funzion amento continuo ad alto cari co . Questa sv olta tecnologi ca ha ap erto direttamente opportunità di mercato in Medio Oriente e Sud - est asi atico .

2. Produ zione visi va e formazione ad alta veloc ità 

Le caratteristi che più innovative dei moderni distribut ori automati ci per il gela to sono la finestra di produzione visi va e il mod ulo di distribu zione di ta zze ad alta veloc ità . Il processo di produzione traspar ente aumenta la fiducia dei consumat ori , mentre i sistemi avanz ati di raff r edd amento e di espan sione ad alta veloc ità rid uc ono il tempo di produzione di una sing ola ta zza a un tasso stabile di 15%.– V enti secon di— più di tre volte più velo ce rispetto ai model li preced enti Questo div ario di effici enza ha un imp atto dir etto sui tas si di conver sione : i tas si di abband ono dei clienti si mol tip lic ano signific ativamente quando i tempi di att esa super ano i 20 secon di .

Come l ' aut oma zione ab bas sa le sog lie oper ative

Il nucle o della scala zione del settore del vend ing del gela to è la ridu zione della comp less ità oper ativa . L ' obi ettivo fondamenta le dell ' integra zione della tecnologia di automa zione è consent ire agli operatori di gest ire facilmente più mac chine contemp orane amente .

1. Str utture automati zzate garant iscono capacità stabile

In passato , le mac chine per il gela to po tev ano manten ere una qualità cost ante solo quando veni vano gest ite da personale qualific ato . Le str utture automati zzate hanno trasform ato questo in un processo programma bile , garant endo un ' effici enza comp les siva stabile sia che si produ ca una sing ola ta zza o 300 ta zze di gela to consecu tive .

2. Fun zion amento e manuten zione remo ti& La pu lizia autom atica ridu ce i costi di gestione quoti di ana

I moderni distribut ori automati ci di gela to sono comun emente dot ati di monitor aggio rem oto , aut odia gn osi , pu lizia con un click , modalità not tur na e fun zioni di controllo della temperatura . Ciò significa che gli operatori non devono più visit are il sito quoti dian amente .— possono regola re le strategie contr oll ando la temperatura , i livelli di materie prime e i dati degli ord ini tram ite un ' app mobile . Uno dei nostri clienti franc esi gest isce 11 mac chine tram ite funzion amento e manuten zione remo ti , richi edendo solo ri for nim ento in loco e pu lizia settimana le di ro utine , rid uc endo i costi di man od opera dell ' 80% rispetto ai negozi tradi zionali in matt oni e mal ta .

D all ' automa zione all ' intellig enza : nuovi svilup pi nelle mac chine per il gela to

La prossima fase della competi zione non si concent rer à più su chi può costru ire distribut ori automati ci per il gela to , ma su chi può forn ire mac chine più sta bili , intellig enti , facili da manten ere e ad atta bili a diversi scenari . Ciò implica che i fut uri aggi or nam enti tecnologi ci non saranno più ot tim izza zioni isola te ma aggi or nam enti sistemi ci . S ulla base della nostra anal isi di campi oni di clienti in diversi mercati in diversi paesi , la tab ella di mar cia tecnologi ca per i pross imi 3 anni è stata prog ett ata per un ' ot tima soluzione .– 5 anni è relativamente chiaro , con l ' industria imp ost ata per prog red ire lungo tre dire zioni chia ve .

1. I sistemi di controllo elettron ico sostitu iran no il lavoro man uale

Nei pross imi 3– 5 anni , la competiti vità di base delle att re zz ature si spost erà ai sistemi di controllo elettron ico . Att ra verso una regola zione precisa del raff r edd amento , il controllo della cur va di pressione del cilind ro e la regola zione dinami ca delle veloc ità di mis cela zione , le mac chine saranno in grado di manten ere una qualità del prodotto altamente cost ante in diverse temperature e ambi enti oper ativi .

2. La sostitu zione mod ulare divent erà uno standard del settore

Per rid urre al minimo le perd ite di in attività per gli operatori , i compon enti principali delle appare cchi ature future si mu over anno verso la mod ular ità completa . Quando si verific ano mal fun zion amenti , gli operatori non dov ranno ese gu ire ri para zioni— In ve ce , possono semplicemente sostitu ire i mod uli dif ett osi tram ite la funziona lità plug - and - play . Ciò rid ur rà dras ticamente i tempi di in attività e render à le operazioni cross - market molto più gesti bili .

Come migliorare il ROI delle mac chine per il gela to

Non importa quanto avanz ate le att re zz ature divent ino , gli operatori in ultima anal isi si preoccup ano di" In put vers us ritor no". Le seguenti strategie si bas ano su esperi enze prati che di progetto e possono essere applic ate direttamente alla valutazione degli investimenti o al processo decisi onale oper ativo .

1. Strateg ia di sele zione della location

La formula d ' oro per il posi zion amento dei distribut ori automati ci di gela ti è" Tra ff ico ped onale alto + tempo di perman enza del cliente lungo". I nostri progetti di clienti in oltre 30 paesi dimostr ano che le aree di att esa degli aerop orti , i cor rid oi principali dei centri commerciali , gli ingres si / us cite di lu og hi panor ami ci , le bibliote che univers itarie e le peri fer ie degli stadi sono le posi zioni più effica ci per convert ire il traff ico ped onale naturale in vend ite . Le loca lità prior itarie sono quelle con una dens ità di traff ico ped onale gior nali era superiore a 8. 000 persone e dove i prezzi possono essere manten uti tra 3 dollari .– 4.

2. Strateg ia di prezzo .

Per i consumat ori , l ' ac qu isto di gela ti self - ser vice non riguarda solo il prodotto stesso .— sta anche pag ando per una produzione traspar ente , una distribu zione velo ce della ta zza e una qualità cost ante . L ' an alisi di campi oni di utenti proveni enti da diversi progetti europei e americ ani ri vela che la fas cia di prezzo più stabile per il gela to di base è di $2, 5– 3.0. Questo prezzo non solo rif lette il valore dell ' esperi enza automati zzata , ma evita anche la perce zione negativa che" Prez zo bas so equi vale a bassa qualità". In fatti , quando i prezzi sc end ono al di sotto dei 2 dollari , molti consumat ori inizi ano a mettere in discussione l ' aff ida bilità delle materie prime o della tecnologia delle mac chine , port ando a tas si di conver sione più bas si . Pert anto , il manten imento della fas cia di prezzo di base all ' interno di un interval lo ragione vole è fondamenta le per garantire la sta bilità delle vend ite a lungo termine .
Il gela to premium con con con fe zioni o prodotti vend uti in lu og hi panor ami ci sono gener almente al prezzo di $3, 5– 5. Questo perché i consumat ori sono dispos ti a pagare" Op zioni di personali zzazione" Gli acqu isti nei lu og hi panor ami ci sono più emoti vi e cont estu ali , con una sensi bilità al prezzo molto inferiore rispetto agli scenari di shopping ur bani . I dati oper ativi mostr ano che nei lu og hi che vend ono circa 150 ta zze al giorno , ogni aumento di prezzo di $0, 5 genera un ul teri ore $2.2 50 di entr ate men sili per gli operatori . Questa strategia di prezzo rende i lu og hi panor ami ci e gli scenari ad alta esperi enza i lu og hi più redd iti zi per i distribut ori automati ci di gela to .
L ' ev oluzione dei distribut ori automati ci di gela ti non è mai solo una questione di att re zz ature o di aggi or nam enti tecnologi ci .— Rap presenta la tras forma zione di un intero sistema di business . Cop re tutto da R& D , la gestione della cat ena di approv v igion amento , la tecnologia di ref rig era zione e i sistemi di controllo elettron ico ai model li oper ativi , alle strategie di loca lizzazione e all ' ad atta bilità agli scenari , si sta evol v endo in un settore veramente rep lica bile a livello globale . Nei pross imi anni , l ' aut oma zione continu erà a prog red ire verso l ' intel lig enza e l ' es pan sione degli scenari applic ativi sp inger à ul teriormente la crescita di questo settore .