Soft Serve vs distributore automatico di yogurt congelato: quale prodotto vende meglio?

"Dov rei vend ere soft serve o yog urt congela to ? & quot ; ;
Questa è quasi la prima e più ag oni zz ante domanda che incont ro ogni volta che par lo con un nuovo cliente che entra nel settore . Le informazioni online sono ca oti che .— Alc uni dicono che il soft serve è un classi co senza tempo , mentre altri dichiar ano lo yog urt congela to il re delle tenden ze della salute . Ma nel mondo degli affari , c ' è' Non è assol uto" Meg lio ," Solo" più appropri ato . & quot ; I' Alex . Come consul ente , io' Sono stato coin vol to in progetti di negozi di yog urt nei centri commerciali che vend ono mille ta zze al giorno , e io sono stato coin vol to in progetti di negozi di yog urt nei centri commerciali che vend ono mille ta zze al giorno .' ha oper ato mac chine soft serve nei dist retti commerciali con sorprend enti attività di rip eti zione . Oggi , I' met ter emo da parte il ger go di marketing e utili zz er emo i dati campi one che tra cci amo intern amente e" Le le zioni impar ate il modo duro" dall ' esperi enza pratica per discut ere la logi ca dietro questa scelta di base .

Parte 1: De con stru ire l ' ess enza del prodotto— Più che solo" Il gusto ," IT è' S an" ident ità tag"

Prima di sc egli ere , è necessario compr endere che' Non si tratta solo di una bev anda fr edda , ma di un" ident ità di consumo . & quot ; ;
Soft Ser ve : il classi co For nit ore di gi oia
Core Per ception :  Ind ul genza , ricordi d ' in fan zia , un senso di celebra zione . Il suo ric co gusto cr em oso e lat ti ero è un vantag gio genet ico .
Bene fici :  Un pubblico estrem amente am pio , con quasi nessun rifi ut ante dai bambini agli anzi ani . Nei lu og hi turisti ci , nei par chi diver timenti e nei centri commerciali orient ati alla famiglia , è' S a" Sic uro scom messa" Tas si di conver sione stabili . IT è' È facile creare prodotti ad alto valore medio dell ' ordine (A OV) aggi ung endo con fe zioni come sal se di fr utta , sal sa di car am ello o as per g imenti arc obal eno .
S f ide :  alto grado di om ogene ità . sotto il" Salu te" Con cept , alcune giovani donne e ap passion ati di fitness attiv amente evitare . Se offr endo solo il sap ore originale , lo spazio di prezzo premium è limit ato .
Y og urt congela to : il punto di riferimento alla moda della salute
Core Per ception :  Più legg ero , sano , una scelta alla moda . Il suo gusto legger mente tart are e la pret esa di" conten enti pro bi oti ci vivi" (ri chi ede aggi unta effettiva) sono le sue carte da tri on fo .
Bene fici :  Pre cis amente att rae le donne e i giovani concent rati sulla gestione del corpo . I mar gini di prof itto l ordo sono spesso più al ti perché" Salu te" può support are i prezzi premium . Il mod ello self - ser vice to pping bar può aument are signific ativamente AO V e diver timento .
S f ide :  pubblico relativamente rist ret to . M eno attra ente per gli uomini e i clienti più anzi ani . Il fla vor non è' am ato gener almente , cre ando una natura" F ilt ro di sap ore . & quot ; ;
Un vero caso :  Abbiamo test ato due mac chine contemp orane amente in una strada commerciale di fas cia alta . La macchina soft serve aveva vend ite gior nali ere stabili di 120 - 150 ta zze , ma l ' A OV si concentra va a  $1, 00– $3. 00. La vi cina macchina per lo yog urt congela to aveva vend ite gior nali ere di 80 - 100 ta zze , ma grazie alle ric che con fe zioni di fr utta e cere ali import ati , l ' A OV raggi un se facilmente i 2, 00 dollari .–$5. 00 Alla fine , il Il prof itto l ordo gior nali ero per entrambi era sorprend entemente vicino .. Questo ci ha dato la nostra prima in tui zione : Don' T basta guardare" Qu ante cop pe sono state vend ute ," Guard ate" Qu anti soldi sono stati fatti ? & quot ; ;
 
 

Dim ensi one di confr onto	Soft serve	Lo yog urt congela to
Mar gine medio l ordo	65% - 75%	70% - 85%
La ragione principale	I costi delle materie prime (mi x) sono relativamente traspar enti , la concorrenza è f ero ce .	alto" Salu te" premium e con fe zioni di alto valore (fr utta fres ca , noci) contribu iscono in modo significativo , sol lev ando il mar gine comp lessi vo .
Tas so di ria c qu isto dei clienti	Rela tivamente ele vato e stabile. Cons umo di gr ati ficazione immedi ata .	Molto alto , ma il pubblico è preciso. Una volta approv ato il suo" Salu te" eti ch etta , forme abit uali di consumo .
S cen ari di consumo prefer iti	Lu og hi panor ami ci , strade ped onali , cinema , scu ole (in senso am pio).	Cent ri commerciali , peri fer ie di edifici per uf fici , vicino a palest re / studi di yoga , comun ità di fas cia alta .
flut tua zione sta gi onale	Più pronunci ato. Le vend ite inver nali diminu ire di oltre il 50%.	Rela tivamente più lis cia. Il conc etto di consumo salut are miti ga in qualche modo l ' impat to sta gi onale , le loca lità interne funzion ano meglio .
Comp less ità oper ativa	più bas so . S emp lice gestione del ser bato io di mis cela zione , varia zioni di sap ore principalmente attraverso sal se est erne .	più alto. Se il manten imento di un bar self - ser vice , comporta la conserva zione del cibo , il ri for nim ento , la pu lizia , l ' a umento dei costi del lavoro .
Comp ati bilità att re zz ature	Alt amente compati bile. Ma inst re am G ela to vend ing machine  sul mercato , come Hua xin Tec nologie' S  La serie B 83 max , con il loro design di ser bato io di mis cela zione sing olo , richi ede solo di cambiare la mis cela di materie prime per passare tra serv ire mol le e yog urt congela to , otten endo" Una macchina , due usi . quot ; ;

Parte 2: Con fr onto head - to - head delle principali metri che di business

Las ci ate' trad urre la comprensi one perc ettiva in numeri di business misura bili . La tab ella sott ostante è un confr onto bas ato sulla media dei dati interni dei nostri più progetti (prin cip almente nelle città di primo e secondo livello) negli ultimi due anni , a titolo di riferimento .
Questa tab ella ri vela un fatto centrale : Lo yog urt congela to ha vantag gi in termini di mar gine di prof itto e fed elt à degli utenti , ma sacri fica un po ' di am pie zza di mercato e aumenta la comp less ità oper ativa ; il serv ire mor b ido è un vantag gio ." Cash cow" con un traff ico maggiore e un funzion amento più semplice , ma ha bisogno di trovare punti premium in mezzo a una f ero ce concorrenza .

Parte 3: La chia ve per il processo decisi onale— Il vostro scenario& Pro fil C apac ità

Ora , fate vi queste due domande :
1. Che tipo di" Il traff ico ped onale" Flu isce attraverso la mia loca lità ?
Se è' un punto turisti co , centro dei tras porti , mercato not tur no :  Questo è per lo più" traff ico di una volta ," cer cano gi oia ist ant anea e check - in . & N b sp ; Soft serve è la scelta più sicura .  Bis ogna prest are maggiore attenzione alle att re zz ature' S V elo c ità di Cup Out put  e Sta bilità di funzion amento continuo a alte temperature.
Se è' è un centro commerciale di fas cia alta , edificio per uf fici , dist ret to universit ario :  Questo è" rip eti zione del traff ico ," dove i consumat ori hanno il tempo e la volont à di fare sc elte . N b sp ; Lo yog urt congela to ha una migliore possibilità di costru ire la fed elt à al mar chio .  Hai bisogno di una macchina che possa Produ ce cost ant emente una text ura lis cia  (ness un crist allo di g hia ccio) ed è Fa cile colleg amento ad un sistema di gestione intelligente  per oper are la tua iscri zione e vend ite ripet itive .
2. Io (o il mio team)" Oper atore prodotto" O un" Gest ore att re zz ature"?
Se vuoi solo essere un" Gest ore att re zz ature"— ri emp imento , racc olta dei pagamenti , semplice pu lizia— Quindi concentrar si sul serv ire mor b ido con 2 - 3 pac ch etti di sal sa fissa è una modalità più facile .
Se vuoi essere un" Oper atore prodotto ," Cambi are rego larmente i to pp ings , piani ficare" La ta zza di yog urt del mese ," e promu overe i conc etti di salute sui social media , quindi lo yog urt congela to offre più spazio per lo sviluppo del mar chio e il ritor no dei prof itti .

Parte 4: La strategia ultima— Come con dur re" Test di mercato" Al costo più bas so

Se puoi ancora' Dec id endo , consiglio viv amente di con dur re un" Prod otto minimo pratica bile (M VP)" test . Questo è die cim ila volte più aff ida bile che ind ovin are fuori dal nulla .
Un metodo di test in quattro fasi ese gui bile :
Sc egli ere una macchina altamente compati bile :  Questo è il pr ere qu isito per il test . As si cur ati che la tua macchina possa facilmente passare tra i due prodotti .
F ase 1 (2 - 4 settimane): Off re un servizio soft con un gusto originale classi co .  Reg istra zione dei dati di base : con teg gio medio gior nali ero di ta zze , AO V , tasso di conver sione dei clienti (pas san ti a ac quir enti). Questa è la tua" D ati di base . & quot ; ;
F ase 2 (2 - 4 settimane): pass aggio allo yog urt congela to .  Focus sulla promo zione del suo conc etto di salute . Registr are gli stessi dati , e inoltre prest are attenzione a : feedback dei clienti (attiv amente chiedere o osser vare tram ite la tele cam era), tas si di aggi unta , se vis uali zzare vol ti familiari (cli enti rip etu ti).
An alisi e decisione compar ative :
Se il  Pro fit to totale l ordo  durante la fase di yog urt è signific ativamente più alto che durante la fase di gela to , e si può gest ire la comp less ità oper ativa , quindi sc egli ere ferm amente yog urt .
Se i prof itti sono simili , ma il volume delle vend ite di gela to è molto più alto , significa che la tua posizione è ad atta per le vend ite di volume . Sc egli ere il gela to e considerare come aument are l ' A OV attraverso Es cl usi vi fla vor  O di Visual Marketing.
Se le vend ite di yog urt sono pess ime , accett ate la realtà— Il tuo scenario potrebbe non essere ancora adat to a questo conc etto .

Re cen sione : Quick Q& A Sele zione del prodotto

D : La materia prima (mis cela di yog urt) per lo yog urt congela to è molto più cost osa rispetto alla mis cela di serv ire mor bida ? La pressione sui costi è alta ?
A :  Sì , una mis cela di yog urt di qualità compara bile costa tip icamente del 15% - 30% in più . Ma questa è precisamente la prem essa del suo alto mar gine l ordo . Non puoi usare un mix di yog urt a buon mercato , in quanto rov iner à il punto di vendita principale di" Salu te . e " La chia ve è aument are l ' A OV attraverso con fe zioni e im bal lag gi ad alto valore aggi unto a un livello suf ficiente a cop rire i costi e creare prof itti più ele vati . I nostri dati mostr ano che nei progetti di yog urt di successo , i costi delle materie prime in percent uale sono di solito control lati al di sotto del 25%.
D : Una macchina può offr ire entrambi i prodotti contemp orane amente ?
A :  Le tradi zionali mac chine a sing olo ser bato io di mis cela zione non possono offr ire ent ram be le cose contemp orane amente . Ma puoi adott are una" Switch sta gi onale" O di" Tema men sile" Strateg ia . Ad esempio , promu overe il gela to in estate , passare allo yog urt in aut un no e ab bin arlo con con con fe zioni cal de (come l ' av ena c otta). Ciò richi ede che la pu lizia e la conver sione delle tue att re zz ature siano abbastanza com ode . & N b sp ; Alc uni sistemi smart avanz ati  può memor izz are le imp osta zioni dei paramet ri per diversi prodotti , rend endo la com mu ta zione più conveni ente .
Q : I' Avete sentito che le mac chine per lo yog urt congela to sono più incl ine alla crescita batteri ca e sono più diffici li da pu lire ?
A :  Questo è un punto crit ico . Lo yog urt' L ' ac id ità e l ' ambiente di col tura attiva imp ongono esi genze igi eni che estrem amente ele vate sulle att re zz ature . Devi sc egli ere l ' att re zz atura con un Pot ente sistema di ster ili zzazione Ad esempio , combin are UV e pas teur izzazione As si cur arsi che il ser bato io di mis cela zione abbia Bac teri ost atico continuo a bassa temperatura  funziona lità . La frequ enza di pu lizia deve anche essere superiore a quella delle mac chine soft serve . Questa è una responsabilità oper ativa che devi accett are se sc egli di fare yog urt .
D : N elle città di terzo e quarto livello , quale vende meglio ?
A :  S ulla base del feedback dei nostri progetti nei mercati di livello inferiore , L ' acc etta zione del soft serve è ancora molto più alta rispetto allo yog urt congela to. La pen etra zione dei conc etti di consumo sanit ario richi ede tempo . N elle città di terzo e quarto livello ,' Si consig lia di inizi are con il classi co soft serve . Puoi prov are ad aggi ungere sal se di fr utta locali zzate (come mango , mir til li) per creare differen zia zione . Consider are l ' introdu zione di prodotti di yog urt solo dopo un po ' di istru zione sul mercato .

Ness una risposta giusta , solo sc elte ad alta proba bilità

Tor ni amo alla domanda iniz iale : quale prodotto vende meglio , lo yog urt mor b ido o lo yog urt congela to ? La mia risposta è : quello che presta meglio in base a dati reali ese gu iti nella tua posizione speci fica .
Il nucle o di questa scelta è un chiaro riconos cimento delle proprie risorse , attribu ti di loca lizzazione e capacità oper ative . N b sp ; Il soft serve è un vas to oce ano , ma aff olla to ; lo yog urt congela to è un porto in ac que prof onde , ma richi ede una naviga zione precisa .  Fortun atamente , alta qualità G ela to vend ing machine  Le solu zioni di fornit ori come Hua xin Tech ora ti offr ono la possibilità di cambiare corso .