Guida pratica ai venditori di gelato: dalla sperimentazione a basso rischio alle operazioni su larga scala

Nel settore della vendita al dettag lio di prodotti aliment ari e be vande , i distribut ori automati ci per il gela to rappresent ano un ' op zione impr end it oria le a bas so costo oper ativo e ad alta fles si bilità . Sono partico larmente ad atti agli impr end itori che non sono dispos ti a sop port are ele vati investimenti iniz iali o le comp less ità della gestione del negozio . A differenza dei tradi zionali negozi di matt oni e mal ta , i distribut ori automati ci di gela to possono oper are 24 ore su 24, 7 giorni su 7, non richi ed ono una grande forza lavoro e possono essere collo cati in aree ad alto traff ico come le lob by degli edifici per uf fici , pia zze del campus e cor rid oi dei centri commerciali . Tuttavia , solo attraverso strategie di sp erim enta zione scienti fica , operazioni locali zzate e controllo dei costi , un distribut ore di gela ti può essere trasform ato da un " aff etto later ale " in una fonte di redd ito scala bile .

Pi ano di sp erim enta zione a bas so costo per vend itori di gela to

Per i principi anti , la più grande preoc cupazione è invest ire trop pi soldi in mac chine con presta zioni sc arse . Un " pi ano di sp erim enta zione " cons ente di test are il mercato con un rischio minimo , racc ogli endo i dati per ot tim izz are la tua strategia . I metodi di at tuazione speci fici sono i seguenti :
1. Sc egli ere le mac chine mini o com pat te
Non c ' è bisogno di sele zion are mac chine di grado industriale che cost ano più di $1 0.000 . In ve ce , opt ate per i mini distribut ori automati ci al prezzo tra $2. 500 e $7. 000. Queste mac chine sono legg ere , effici enti dal punto di vista energet ico e sono ad atte per piccoli spa zi come gli ang oli dei ca ffè e le cust odie degli uf fici .
2. Acc ordi di loca lizzazione a breve termine
Non firm are contr atti di loca zione a lungo termine di 12 mesi ; invece , negozi are contr atti a breve termine di 3 - 6 mesi con i propriet ari di im mobili . Ad esempio : pagare il 10% - 15% delle vend ite men sili a palest re o edifici per uf fici in cambio di un periodo di prova . Col labora con i negozi di conveni enza locali e posi ziona le mac chine vicino agli ingres si del negozio . Questa fles si bilità ti cons ente di rit ir arti da lu og hi con presta zioni insu f fici enti senza inc orr ere in costi di viola zione del contr atto .
3. Stock Solo 2 - 3 ar omi di alta richiesta
L ' obi ettivo principale della fase di test è quello di test are il mercato , non di soddis fare le esi genze di tutti i consumat ori . Con cent rar si su ar omi classi ci con un am pio pubblico di acc etta zione che non richi ed ono partico lari condizioni di conserva zione .

Come all ine are i g usti del gela to con le ab itud ini di consumo locali

Una strategia di sap ore " one - size - fits - all " per i distribut ori automati ci di gela to non funziona . I sap ori che vend ono bene nelle città univers itarie non essere popola ri nei quarti eri commerciali di fas cia alta . L ' obi ettivo principale è quello di all ine are l ' in vent ario alle esi genze quoti di ane del traff ico ped onale intorno alla macchina .
Campus / scu ole superi ori : dare la prior ità ai sap ori a prezzi acces si bili e diver tenti , e aggi ungere 1 - 2 op zioni non lat ti ero - case arie per soddis fare le esi genze degli studenti con aller gie .
Edi fici per uf fici : concentrar si su vari età di fas cia alta e a bas so conten uto di zuc chero . I profession isti impeg nati sono dispos ti a pagare di più per la qualità e rar amente ac quist ano ar omi ordin ari .
Att ra zioni turisti che : evid enzi are i sap ori classi ci e condi visi bili e offr ire por zioni di dimensi oni familiari . I turisti sono alla ricerca di " des ert speciali che sono diffici li da trovare a livello locale " , quindi ev itate i sap ori ordin ari .
Ad egu are l ' in vent ario in base ai dati di vendita : Lan cia un " fla vor a tempo limit ato " (ad esempio , spe zia zuc ca in aut un no , menta in inver no) ogni 4 - 6 settimane per sti mo lare gli acqu isti ripet iti vi .

Gu ida al ris par mio energet ico : rid urre i costi dell ' elett ric ità del 30%

Le bol lette elett riche sono il più grande costo continuo per i vend itori di gela to . I model li full size cost ano tip icamente $80 - $1 20 in elett ric ità al mese . Rid urre queste spese può aument are direttamente i mar gini di prof itto . I metodi più effica ci sono i seguenti :
1. Control lo intelligente della temperatura
La maggior parte delle mac chine ha una temperatura di raff r edd amento prede fin ita di 0 ° F (-18 ° C), ma il gela to può riman ere congela to a 5 ° F (-15 ° C). La scelta di mac chine dot ate di term ost ati intellig enti può imped ire che la macchina cons uma elett ric ità ec ces siva a causa delle flut tua zioni della temperatura ambiente .
2. U tili zzare le ore di elett ric ità off - pe ak
Le azi ende elett riche ad deb itano tari ffe più bas se durante le ore di punta . Im post are la macchina per ese gu ire il ciclo di raff r edd amento principalmente durante questi periodi .
Se la macchina si trova in un luogo oper ativo 24 ore su 24, chi ed ete alla società elett rica se esiste un programma di risposta alla domanda commerciale . Rid uc endo il consumo energet ico durante le ore di pic co di utiliz zo dell ' ele tt ric ità (ad esempio , ore 14: 00 - 18: 00 in estate), è possibile rice vere scon ti sulla bol letta elett rica .
3. M anten ere la macchina rego larmente
Le mac chine con bob ine di cond ens atore spor che consum ano il 20% in più di energia rispetto a quelle pu lite . Sta bili re un piano men sile di pu lizia :
Sc ol leg are l ' alimenta zione e pu lire le bob ine sul retro o sul fondo della macchina con un p enn ello mor b ido .
Control lare se il sig illo della porta ha cre pe ; se perd ite d ' aria fr edda , sostitu ire immedi atamente il sig illo .

Come promu overe il tuo distribut ore automati co

Un distribut ore automati co nas cos to in un ang olo avrà inev ita bil mente vend ite sc arse . Devi far not are più persone e att ir are clienti ric orr enti . Il miglior metodo di promo zione è quello di combin are l ' esp osizione offline con l ' inter azione online .
1. Off line : rend ere la macchina " in alto "
Prog etta zione della cart ell ina : inc olla ti ad esi vi lum in osi e acc atti vanti sulla macchina , che contr asse gn ano " Nu ovo prodotto - $2, 99 " o " Con ti ene op zioni non case arie . " P osi zion are piccoli seg nali guida sopra la macchina per dirig ere il traff ico ped onale .
Col labora zione con i commer ci anti locali : con dur re promo zioni inc ro ci ate con i negozi vic ini . Ad esempio , un ca ffè ac canto al distribut ore automati co può lan ciare una campagna " Com pr are gela to , Ot tieni ca ffè gratu ito " - tu e il ca ffè condi vid ete i costi del ca ffè , mentre il ca ffè guida il traff ico verso la tua macchina .
2. Online : convert ire i clienti una volta in clienti ric orr enti
QR Code Feed back e S con ti : St ampa un codice QR sulla rice vuta della macchina . Dopo aver scan sion ato il codice e compi lato un breve question ario , gli utenti possono rice vere uno scon to di $1 sul loro prossimo acqu isto . Questo non solo racc og lie le esi genze degli utenti , ma acc umula anche potenz iali clienti ric orr enti .
Promo zione Social Media : Pub blica foto della macchina e dei suoi sap ori su gruppi locali di Facebook o account Instagram , aggi ungi tag di loca lizzazione e incl udere sott ot itoli come " Ho bisogno di un pick - up questo pomeriggio ? Vi eni a prendere una sor bet ta di ci oc cola to sc uro dalla macchina nel centro della città ! "

Lista di controllo di igi ene e sicurezza : evitare rec lami e rischi di conformità

Anche un sing olo rec lamo su una macchina spor ca o un gela to sc ad uto può portare alla r imo zione della macchina dalla sua posizione . Il rispetto delle norm ative igi eni che locali e la pu lizia della macchina sono le prior ità principali per le operazioni .
1. Pro cesso di pu lizia gior nali era
As ci ug are l ' ester no della macchina (porta , pul san ti , scher mo di pagamento) con as ci ug amani dis inf ett anti , concentr and osi sulle aree altamente to cc ate .
Control la le date di sc adenza di tutte le mis cele di gela to e sostitu isci immedi atamente i prodotti che si avvi cin ano alla sc adenza (non aspett are che sc ad ano).
2. S vu oti il cest ino della macchina e pu lire fuori us cite all ' interno
3. P uli zia prof onda settimana le
S con fig gere l ' alimenta zione e svu ot are tutte le mis cele di gela to riman enti .
As ci ugare le par eti interne della macchina con acqua cal da ; evitare l ' uso di sost anze chimi che aggres sive per evitare gli od ori resid ui .
4. Test are il sistema di pagamento (pag amenti con carta , pagamenti mobili)
As si cur arsi che il sistema di pagamento fun zioni normalmente - gli err ori di pagamento porter anno direttamente a vend ite perse .
Le norm ative per i distribut ori automati ci di cibo vari ano a seconda della città . Cont att are il dipar timento sanit ario locale per ottenere dettag li nor mati vi speci fici . Le viola zioni possono comport are una multa di $100 - $500 o ad dir itt ura il sequ estro della macchina .
Quando la tua macchina di prova raggi unge prof itti stabili , puoi avvi are un piano di scala zione . Ag gi ungi una seconda macchina in una posizione simile e utiliz za i dati di funzion amento della prima macchina per ot tim izz are l ' in vent ario e le imp osta zioni della nuova . A lungo termine , è possibile costru ire una rete di mac chine che oper ano pratic amente in modo automati co . Tutto questo iniz ia con una sp erim enta zione a bas so rischio piuttosto che con investimenti cie chi su larga scala .
La chia ve del successo nell ' oper are un distribut ore di gela ti non sta nel poss edere la macchina più cost osa , ma nel manten ere la fles si bilità , concentrar si sui clienti e control lare rig oros amente i costi . Ev ita gli err ori comuni dei principi anti e tras forma un semplice distribut ore automati co in una fonte stabile di redd ito .