I migliori luoghi per l’installazione di macchine per il vendita di gelato: una lista di criteri per la valutazione dei siti
Utilizzare una lista di controllo su 10 punti per confrontare i locali in cui si vendono gelati. Bisogna valutare aspetti come l’adattabilità del locale per i clienti, il tempo di permanenza dei clienti, le condizioni relative all’utilizzo delle strutture, l’accesso alle bevande rifornite e le condizioni di affitto. Inoltre, è necessario pianificare un progetto pilota che permetta di ottenere risultati misurabili.
I migliori luoghi per l’installazione delle macchine per il vendita di gelato sono quelli che offrono un motivo valido per acquistare del dolce, un momento adatto per fermarsi, una buona visibilità e un servizio pratico. Iniziate cercando posizioni vicino ai posti a sedere nei centri commerciali, nei punti di intrattenimento, nelle aree di riposo dei turisti o nelle zone dove si trovano i ristoranti sul posto di lavoro. Confrontate attentamente la posizione da scegliere prima di decidere di affittarla: il numero totale dei visitatori in quel luogo non può dirvi quanti gelati verranno venduti in quella zona.
Huaxin produce automatismi per la vendita di gelati. Questo elenco rappresenta il modo migliore per confrontare i siti candidati prima dell’implementazione della soluzione proposta. I punteggi assegnati permettono di organizzare le osservazioni e i problemi ancora non risolti; essi non costituiscono però una previsione di vendite o un indicatore di prestazioni valutato.
Guardate dove le persone si fermano e cosa riescono a comprare.
Quando si decide dove posizionare una macchina per il vendita di gelati, è necessario osservare l’area da una prospettiva del cliente. Si può vedere la macchina, comprendere l’offerta, fermarsi in modo sicuro, pagare e ritirare il gelato prima dell’attività successiva. Una lunga fila vicino alla macchina è utile soltanto se le persone possono lasciarla o acquistare il gelato senza perdere il proprio posto.
Si deve osservare la posizione proposta durante le operazioni di trading ordinarie, così come nei periodi in cui il luogo è particolarmente affollato. Si devono contare i passanti in quel punto, utilizzando intervalli di tempo regolari, ad esempio ogni 15 minuti. Bisogna registrare il numero di persone che si fermano lì, la durata di queste pause e se sia permesso mangiare in quel luogo. È importante mantenere un metodo di conteggio coerente tra i diversi punti di osservazione, evitando di considerare i ripetuti passaggi di una stessa persona come visitatori distinti.
È utile utilizzare brevi conversazioni con i clienti per testare il dessert proposto, le porzioni e i prezzi. Osservare chi compra altri snack può indicare eventuali occasioni di acquisto; tuttavia, questo non può determinare la domanda per il proprio menù. Il numero di persone che visitano l’esercizio, i momenti di pausa durante l’attività e le vendite di gelato rappresentano dati separati. Non bisogna moltiplicare il numero di visitatori per una qualche percentuale di conversione, per poi presentare il risultato come vendite previste.
Prima di aggiungere i punteggi, è necessario verificare le condizioni di installazione.
Prima di valutare la posizione di una macchina per il vendita di gelati, è necessario verificare quali condizioni potrebbero impedire il funzionamento della stessa. È importante chiedere al gestore dell’immobile, al team addetto alle strutture e alle autorità locali competenti di confermare quali sono le responsabilità loro in merito a questo aspetto.
È necessario ottenere il permesso per vendere il prodotto alimentare proposto nella posizione indicata, comprese eventuali restrizioni, autorizzazioni e responsabilità legate alle richieste presentate.
Un approvvigionamento adatto alle specifiche elettriche della macchina selezionata, oltre alla connessione necessaria per l’impostazione di pagamento e monitoraggio scelta.
Un piano di igiene efficace, che include le misure relative alla gestione degli ingredienti, al controllo delle temperature, alla pulizia, all’organizzazione dell’uso dell’acqua e dei rifiuti, nonché l’identificazione della persona responsabile di ciascuna attività.
La posizione in cui si trovano i servizi e le strutture per il cliente deve essere idonea, con spazi utilizzabili per i clienti, sistemi di ventilazione adeguati e una posizione che soddisfi tutti i requisiti legati alla circolazione e all’accessibilità dello spazio.
Per i progetti della serie B di Huaxin, è necessario valutare attentamente le condizioni ambientali legate alla posizione in cui il progetto verrà realizzato: temperatura, pioggia, luce solare, polvere e condizioni elettriche. Anche i percorsi coperti richiedono una valutazione approfondita delle condizioni ambientali. È necessario inviare delle fotografie del sito per poter valutare se quella posizione sia davvero adatta per la realizzazione del progetto.
È necessario mettere in stand-by una condizione essenziale che non è ancora risolta. L’interesse del cliente non può compensare una situazione che non può essere gestita come previsto.
Utilizzate questa lista di controlli per valutare il sito web, composta da 10 punti.
È necessario creare una scheda per ogni posizione specifica, includendo anche le varie posizioni all’interno dello stesso luogo. Si devono indicare l’indirizzo, una fotografia o un piano dettagliato della zona, le date e gli orari delle visite, i macchinari previsti e il menù proposto. Inoltre, è importante allegare delle prove per ogni valutazione, in modo che un altro membro del team possa comprendere correttamente le informazioni fornite.
Valutate ciascun criterio da 0 a 5. Utilizzare 0 per una condizione inadatta, 1 per prove insufficienti o svantaggi significativi, 2 per problemi rilevanti, 3 per condizioni accettabili con un piano di correzione concordato, 4 per condizioni adeguate verificate, e 5 per condizioni perfette. Se non ci sono prove disponibili per un determinato criterio, segnate “U”. Completate le valutazioni prima di confrontare i risultati: eventuali problemi irrisolti continuano a rappresentare un ostacolo per l’utilizzo del sito.
Criteri e punteggi | Come valutarlo sul posto? | Evidenze a sostegno di una valutazione positiva |
|---|---|---|
Il cliente è adatto all’acquisto del prodotto in questione. | È necessario identificare chi passa il incarico, chi paga e cosa succede prima o dopo l’intervista. È anche importante chiedere ai potenziali clienti informazioni riguardo al menù effettivo e ai prezzi. Bisogna inoltre includere tra i partecipanti anche coloro che rifiutano l’incarico. | Le occasioni in cui i clienti consumano spuntini, e le reazioni dei clienti stessi, supportano l’idea di offrire tali spuntini durante i periodi di normale attività commerciale. |
2 Tempo di permanenza utilizzabile | Il tempo si ferma vicino alla posizione segnata. Bisogna verificare se le persone riescono ad raggiungere la macchina e completare l’acquisto senza perdere un posto nella fila, senza trascurare alcuna regola del luogo in cui si svolge l’attività. | I clienti hanno il tempo sufficiente per completare l’processo di ordinazione e la fase di consegna del prodotto. |
3. Visibilità e comprensione | Si procede approcciando il luogo da ciascuna direzione principale. Si fotografa la vista a livello degli occhi del cliente. Vengono verificati eventuali ostacoli, riflessi, nonché se i prodotti, i prezzi e i punti di vendita siano facilmente identificabili. | L’offerta è visibile già prima del punto di interruzione dei servizi, anche quando i chioschi e le vetrine temporanee presenti nelle vicinanze sono ancora aperti. |
4 Spazio per i clienti e il servizio | Utilizzare il disegno relativo all’installazione attuale per indicare chiaramente la posizione della macchina, l’apertura delle porte, le condizioni di ventilazione, l’area in cui i clienti possono stare in piedi, nonché eventuali file di persone in attesa. Chiedere al luogo in cui si svolge l’evento di valutare nuovamente i percorsi e l’accessibilità dello spazio disponibile. | L’impianto progettato in modo appropriato permette di gestire le operazioni di acquisto, raccolta e manutenzione dei materiali, mantenendo al contempo lo spazio necessario per la circolazione dei materiali stessi. |
5 Potenza e connettività | Chiedere al team incaricato delle infrastrutture di verificare la connessione effettiva, in base alle specifiche richieste. Inoltre, è necessario verificare anche le condizioni di alimentazione notturna. È importante testare anche la rete di comunicazione e la connessione per il pagamento nella zona in questione. | La fornitura e la connessione sono garantite per i periodi di funzionamento richiesti. Inoltre, è stata concordata la responsabilità per eventuali guasti. |
6. Esposizione ai raggi del sole e alle condizioni meteorologiche | Visitate il luogo in cui si trova l’impianto, soprattutto quando il clima è particolarmente caldo o soleggiato. Verificate le condizioni di ventilazione, i percorsi per l’acqua piovana, nonché le pratiche di pulizia dell’ambiente. Confrontate queste condizioni con i limiti stabiliti dal produttore dell’impianto. | L’ambiente proposto soddisfa le condizioni di installazione e le disposizioni di protezione richieste. |
7. Rifornimento e accesso alle strutture igieniche | Percorrere la rotta di consegna utilizzando un carrello. Verificare il parcheggio, le porte d’accesso, i piani interrati, le strutture per la pulizia, i sistemi per la gestione dei rifiuti, i tempi di accesso e il percorso da e verso l’ultima fermata del servizio precedente. | Un operatore qualificato può svolgere le attività di rifornimento e igiene entro gli orari consentiti, al costo stabilito per i servizi offerti. |
8 ore e le caratteristiche legate alla stagionalità | È necessario confrontare gli orari di apertura del luogo con la presenza dei clienti e l’accesso da parte degli operatori. È importante analizzare separatamente i giorni feriali, i fine settimana, le festività e i periodi di chiusura. | Il piano operativo comprende sia i periodi normali che quelli tranquilli. I costi legati all’accesso al servizio vengono calcolati anche dopo la settimana di lancio del progetto. |
9 Menu e alternative disponibili nelle vicinanze | Ecco un elenco dei dolci concorrenti, insieme alle offerte relative ai pasti o alle cene. È possibile confrontare le porzioni, i prezzi, i metodi di pagamento, le informazioni dietetiche e le regole riguardanti il consumo del cibo. È anche possibile verificare eventuali diritti esclusivi legati a tali offertes. | L’offerta proposta ha un motivo ovvio per essere scelta e può essere accettata, insieme alle concessioni esistenti. |
10 Termini commerciali | È necessario ottenere informazioni scritte riguardo al canone di affitto, alla quota di ricavo, alle garanzie minime, ai costi legati all’uso degli impianti, alle tasse e ai depositi richiesti. È importante confermare i dettagli relativi al calcolo della quota di ricavo, ai diritti di accesso, alle condizioni per il trasloco e alla scadenza del contratto. | I costi e le obbligazioni sono tutti documentati. È possibile consultare la lista dei percorsi utilizzabili per spostare o rimuovere la macchina. |
Aggiungiamo i dieci punteggi per ottenere un totale di 50. Il sistema di valutazione equa rende questa prima comparazione semplice; tuttavia, ciò non significa che ogni fattore abbia lo stesso effetto sulle vendite. Manteniamo il sistema di valutazione scelto localmente per tutti i candidati, e annotiamo anche il motivo per cui tale sistema viene utilizzato.
Come regola di selezione opzionale, i siti che ottengono un punteggio compreso tra 40 e 50 punti per quanto riguarda la negoziazione preliminare, vengono considerati prioritari. I siti che ottengono un punteggio compreso tra 30 e 39 punti vengono considerati meno importanti. Questi sono indicazioni per le fasi di lavoro futuri, non standard industriali stabili. Un sito che ottiene 42 punti, ma con approvazione elettrica non confermata, rimane in fase di attesa. Un sito che ottiene 35 punti potrebbe migliorare se il proprietario accetta una posizione più favorevole e un accesso alle risorse necessarie per il lavoro.
È necessario valutare le righe più deboli prima di scegliere tra i valori simili. Un problema legato ai termini commerciali può essere risolto attraverso negoziazioni. Tuttavia, il problema legato all’accesso difficile durante le ore in cui i clienti sono presenti potrebbe essere molto più difficile da risolvere.
Confronta la posizione all’interno di ciascun tipo di luogo in cui si svolge l’evento.
Si possono utilizzare i seguenti punti come riferimenti per la scelta del luogo dove installare le macchine per il vendita di gelati. I luoghi più adatti dipendono dal menu offerto, dalle condizioni di servizio e dagli accordi stipulati con i clienti. Le categorie di luoghi elencate di seguito non rappresentano una classifica dei luoghi più convenienti per l’installazione delle macchine per il vendita di gelati.
Luogo dell’evento | Posizione e opportunità di acquisto per un’indagine più approfondita. | Cosa potrebbe escludere questa possibilità? |
|---|---|---|
Shopping Mall | Le aree retail approvate devono essere situate accanto ai posti a sedere, nelle zone di attesa dei cinema o nelle zone destinate allo svago delle famiglie. È necessario verificare se il cliente possa fermarsi fuori dal flusso principale dei clienti. | Un ingresso con traffico affollato, un percorso di accesso ostacolato, la esclusività del luogo in cui si svolge l’evento, o una tariffa minima molto alta per l’accesso al luogo stesso. Si veda qui per maggiori informazioni. Guida per la posizionamento dei negozi nel centro commerciale. |
Centri di intrattenimento per le famiglie e giardini giochi all’aperto | I posti a sedere dei genitori e le aree consentite per i rinfreschi tra le varie attività. Bisogna osservare chi ordina e paga durante una sessione normale. | Restrizioni riguardo al cibo: i snack sono già inclusi nei pacchetti per le feste; inoltre, non c’è tempo per rifornire di cibo tra le varie gruppi. Si consiglia di leggere attentamente il dettaglio. Centro di intrattenimento per le famiglie e parco giochi all’interno dell’edificio. Guida.. |
Attrazioni turistiche | I centri per i visitatori e le aree di sosta autorizzate si trovano lungo il percorso effettivo dei visitatori. È necessario verificare la presenza di ombreggiatura, posti a sedere, modalità di pagamento e le condizioni di accesso in base alla stagione. | Un volo è possibile solo durante un festival, in condizioni in cui non è possibile utilizzare le piste di atterraggio, oppure su strade con restrizioni di traffico. Attrazione turistica e posizionamento degli spazi destinati ai visitatori. |
Strutture sportive e stadi | È permesso disporre aree di ristoro nei pressi dei punti di sosta per i spettatori o dei luoghi in cui si riuniscono le persone dopo le attività svolte. È necessario distinguere le esigenze legate alle attività speciali da quelle legate ai normali giorni di allenamento. | Interruzioni della circolazione dovute a limitazioni legate ai diritti di utilizzo delle aree, restrizioni di sicurezza o file di auto che ostacolano il normale flusso dei veicoli. |
Negozi di articoli vari e stazioni di servizio | I punti vendita all’interno dei negozi, o le aree di riposo, sono luoghi in cui i clienti si fermano già durante il percorso d’acquisto. È importante analizzare il percorso che i clienti devono percorrere tra il punto di pagamento, i posti a sedere e la posizione proposta per l’area di riposo. | I clienti se ne vanno immediatamente; non c’è alcuna possibilità di effettuare la pulizia o il rifornimento dei prodotti necessari. Inoltre, non è prevista alcuna soluzione per lo spostamento dei veicoli. |
Uffici, fabbriche e parchi commerciali | Le uscite per andare in caffetteria, i luoghi dove i dipendenti possono riposarsi e le zone in cui è possibile condividere il cibo durante i turni di lavoro. Verificare l’accesso dei dipendenti a tali luoghi, nonché il prezzo proposto per il cibo. | Assistenza limitata, pause lavorative restrittive, chiusura dell’edificio al di fuori degli orari di lavoro… O, in alternativa, un contratto basato sul numero totale dei dipendenti presenti nell’edificio. |
Per quanto riguarda i centri commerciali, è necessario concordare con precisione la posizione esatta delle macchine prima di confrontare le offerte relative agli affitti. Il diritto di posizionare una macchina in un determinato punto del centro commerciale rappresenta una protezione insufficiente, se il proprietario può spostarla in un angolo nascosto del centro commerciale. È importante chiedere se il cambio di posizione influisce sul costo degli affitti, e se sia possibile risolvere l’accordo se la nuova posizione non è adatta.
Nei luoghi in cui si svolgono eventi e attrazioni turistiche, è necessario organizzare le valutazioni in modo da considerare non soltanto i risultati durante i periodi di massimo affollamento, ma anche quelli nei giorni normali. Per un sito legato all’ufficio, potrebbe essere utile effettuare confronti tra i turni di lavoro o i giorni in cui l’ufficio è aperto, piuttosto che tra i giorni feriali e i fine settimana.
Il nostro Articolo sulle lezioni di localizzazione Vengono discusse le prospettive operative dopo l’apertura dei siti. Utilizzare questa lista di controllo per documentare tutti i dati necessari prima dell’installazione, e per individuare quali aspetti ancora necessitano di essere verificati durante il periodo di sperimentazione.
Sono d’accordo sul fatto che il pilota dovrà essere valutato prima che inizi l’esperienza di volo.
È necessario indicare la data della recensione, gli orari di apertura del sito, le condizioni di utilizzo, i costi legati all’utilizzo del sito e le condizioni per il rimozione del sito stesso nel contratto preliminare. È importante scegliere un periodo di prova sufficientemente lungo, in modo da poter osservare il modello di trading che si intende implementare. Una promozione di lancio o un fine settimana particolare non forniscono informazioni sufficienti per comprendere le caratteristiche di un mese normale. Non esiste una durata universale per il periodo di prova che possa essere applicata in ogni situazione.
È necessario registrare separatamente il numero di ordini completati, i bicchieri distribuiti, i ricevuti relativi alle vendite e le richieste di rimborso. Inoltre, è importante tenere traccia delle ore di lavoro disponibili per la vendita, dei periodi in cui non si dispone di prodotti, dei tempi dedicati alla pulizia degli impianti, dei guasti all’equipaggiamento, dei problemi legati ai pagamenti, dei rifornimenti di prodotti, nonché del tempo impiegato per i viaggi e le riparazioni. È anche necessario registrare le domande dei clienti e gli ordini abbandonati durante l’attività di lavoro. Un basso numero di vendite, quando l’impianto non è disponibile, non può essere considerato un indicatore di una scarsa domanda da parte dei clienti.
Si tratta di calcolare i costi sostenuti nello stesso periodo rispetto ai ricavi ottenuti. Bisogna dedurre i costi legati agli ingredienti utilizzati, all’imballaggio, alle spese di pagamento, ai rimborsi, ai rifiuti prodotti, alle spese legate alla gestione del sito di produzione, all’elettricità, alla connettività e al lavoro necessario per fornire i servizi. È necessario indicare se i costi legati alla deprezzamento dell’attrezzatura, al finanziamento, all’assicurazione, alle tasse e ad altri costi operativi siano inclusi nel calcolo. Il risultato ottenuto può essere utilizzato per prendere decisioni riguardo al sito di produzione. Tuttavia, un esito positivo non è sufficiente per garantire il recupero degli investimenti iniziali.
Se la macchina è spesso indisponibile, bisogna risolvere questo problema prima di poter valutare la domanda del cliente. Se l’affidabilità della macchina è buona, ma le vendite rimangono scarse, è necessario verificare i fattori che influenzano l’afflusso dei clienti: lo spazio disponibile, il prezzo, il menù offerto. È consigliabile modificare un solo fattore alla volta, se possibile. È importante registrare la data di ogni modifica e confrontare i dati con quelli degli stessi periodi di negoziazione in passato.
Decisione | Indicazioni da cercare: | Prossima azione: |
|---|---|---|
Continua dal punto in cui sei rimasto. | In periodi simili si registrano acquisti ripetuti, una disponibilità affidabile dei prodotti, e i risultati sono in linea con gli obiettivi di costo e servizio stabiliti dall’operatore. Nei periodi di bassa attività, invece, la situazione rimane gestibile. | Continuate con l’analisi dei termini esaminati. Mantenete un monitoraggio costante sulle attività di trading ordinarie; valutate ogni sito in modo separato. |
Riallontare e ripetere i test | L’offerta è accettabile e funzionante, ma l’osservazione rivela un problema specifico legato alla posizione in cui si trova l’oggetto dell’analisi: ad esempio, l’approccio utilizzato per raggiungere tale posizione potrebbe essere poco efficace. Un’altra soluzione approvata potrebbe rappresentare una miglioria significativa. | Concordo con la nuova posizione, i costi legati al trasloco e la data di revisione dei dati. Bisogna ricensire i criteri influenti e confrontare i periodi successivi al trasloco. |
Rimuovere la macchina. | La domanda rimane insufficiente, anche dopo le correzioni necessarie. Inoltre, le condizioni per l’accesso o l’installazione non possono essere soddisfatte. Infine, i termini stessi impongono di ottenere risultati operativi accettabili. | È necessario utilizzare le condizioni di uscita concordate. Si deve organizzare il risarcimento finale, la rimozione delle macerie e qualsiasi altro aspetto legato alla ripristina del sito. Inoltre, è importante indicare chiaramente il motivo per cui sarà necessario effettuare ulteriori controlli in futuro. |
La riorganizzazione richiede una motivazione che possa essere verificata. Spostare una macchina più volte, senza registrare informazioni riguardo alla disponibilità della stessa, al comportamento dei clienti e ai costi legati al trasferimento, rende la prossima decisione altrettanto incerta.
Inviate il sito del candidato per la valutazione.
Per una valutazione della scelta del luogo per la posizione di una macchina per il vendita di gelati, inviate a Huaxin le fotografie di ciascuna posizione candidata, gli orari di apertura del luogo e le condizioni di cooperazione proposte. Inoltre, includete una vista che mostra l’area in cui si trova la macchina per il vendita di gelati, e un’altra immagine che illustra il percorso per l’erogazione dei gelati. Indicate anche il paese e la città in cui si trova il luogo, il tipo di localizzazione, la disponibilità di energia elettrica, nonché la persona incaricata di gestire il riempimento delle macchine e la pulizia dello stesso. Tutti questi dettagli devono essere presentati in modo chiaro e preciso.
Chiedete una valutazione del sito. È necessario identificare le condizioni ancora in fase di conferma. È importante indicare chiaramente la posizione specifica e l’offerta fornita dal fornitore, in modo che l’analisi delle caratteristiche del prodotto e la discussione commerciale si basino sulla stessa proposta presentata.
References / Sources
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Supporto post-vendita per le macchine per il gelato: garanzie, pezzi di ricambio e modalità di segnalazione eventuali guasti.
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